ШЕФ-КОНДИТЕР
ШЕФ-
КОНДИТЕР
Пищевая химия • Технология • Пищевая безопасность ХАССП • Управление производством
Старт обучения - 30 сентября 2026 года
ОТ КОНДИТЕРА С ОПЫТОМ — К ДИПЛОМИРОВАННОМУ СПЕЦИАЛИСТУ
50
5
Осталось
мест из
Набор на 4 поток уже заканчивается
11
преподавателей-практиков
Вы уже умеете готовить, но знания еще не сложились в систему?
Сложно отвечать на вопрос «почему?»
Срок хранения приходится определять по опыту
Курсов много.
Целостной системы нет.
Целостной системы нет.
Сотруднику, клиенту или ученику нужен оргументированный ответ о практического опыта для объяснения иногда недостаточно
Но для профессиональной работы важно понимать микробналогические риски и безопасность продукта
Есть рецепты, техники и отдельные знания, но они не складываются в единую профессиональную базу
(01)
(02)
(05)
(04)
(03)
(06)
Рецепт работает. Но почему именно так?
Замена ингредиента — снова тесты
Брак случился.
Причина неочевидна.
Причина неочевидна.
Вы знаете последовательность действий, но не всегда можете объяснить процессы, которые происходят с продуктом
Нужно заменить сахар, жир, муку или стабилизотори результат приходится искать экспериментально
Сложно быстро определить, где произошла ошибка: в рецептуре, сырье, температуре или технологии
2 ступени программы
- 180 часовструктурных лекций
- 20+ часовпрактических лабораторий
- 6 дисциплинна первой ступени
- 5 дисциплинна второй ступени
От опыта к профессиональной системе
Программа систематизирует ваш практический опыт и добавляет знания, необходимые для профессиональных решений.
ПОДТВЕРЖДАЮ КВАЛИФИКАЦИЮ
Профессиональная переподготовка и диплом ВГУИТ
05
ОТВЕЧАЮ ЗА ПРОДУКТ
И ПРОИЗВОДСТВО
И ПРОИЗВОДСТВО
Качество, безопасность, процессы, сотрудники
04
УПРАВЛЯЮ РЕЗУЛЬТАТОМ
Корректирую и создаю рецептуры, нахожу причины ошибок
03
ПОНИМАЮ ПРОЦЕССЫ
Что происходит с ингредиентами и продуктом на каждом этапе
02
УМЕЮ ГОТОВИТЬ
Практический опыт и отработанные техники
01
После обучения вы получаете:
Дипломы государственного образца о присвоении квалификации:
* В зависимости от тарифа
«Технологии кондитерских изделий»
«Организация и управление предприятием кондитерского производства»
«Организация и управление предприятием кондитерского производства»
Что изменится после программы
Перестанете зависеть от платных рецептов
Станете уверенным профессионалом
Сэкономите время и деньги
Сможете зарабатывать на обучении
Сможете консультировать кафе и кондитерские
Получите профессию,
и трат за «чужие секреты»
а не самоучкой-любителем
понимая результат ещё на бумаге
и продаже собственных рецептов
создавать тех.карты
которая выводит за рамки домашней кухни
Как устроено обучение
Полностью онлайн, с практическими лабораториями и живой поддержкой преподавателей. Доступ к материалам сохраняется на 6−12 месяцев со старта.
Нажмите, чтобы узнать подробнее
Лекции и лаборатории
Запись + прямой эфир. Теория, тесты и практические лаборатории по каждому модулю. Лекции — 3 раза в неделю. По 3 часа в день.
Раздаточные материалы
Конспекты, таблицы, тех. карты, учебники на 600+ страниц — остаются с вами навсегда.
Домашние задания и исследования
Во время обучения студенты выполняют домашние задания на основании пройденного материала.
Дипломные работы студентов
Каждый студент сдает итоговую работу и на 1 и на 2 ступени. Как итог обучения создает уникальный свой десерт и делает расчет производства.
Как проходит обучение?
01
04
02
05
03
06
Практические задания и обратная связь
Разборы и ответы от преподавателей
Применяете знания в работе
Выполняете задания, получаете подробную обратную связь и рекомендации
Разборы и ответы от преподавателей
Задоёте вопросы в чате и получаете ответы от преподавателей и кураторов
Задоёте вопросы в чате и получаете ответы от преподавателей и кураторов
Применяете знания в работе
Создаёте рецептуры, оптимизируете процессы и видите результат уже во время обучения
Создаёте рецептуры, оптимизируете процессы и видите результат уже во время обучения
Онлайн-лекции и практические занятия
Практические лаборатории
Конспекты, материалы и рабочие инструменты
Смотрите в удобное время в записи или приходите на онлайн-эфиры с преподавателем
Выполняете лабораторные работы, отрабатываете технологии и закрепляете результат на практике
Получаете структурированные конспекты, таблицы, чек-листы и шаблоны, которые останутся с вами навсегда
Онлайн-формат, максимум практики и обратной связи
Программа обучения
11 профессиональных направлений — 2 ступени подготовки
II ступень
Организация и управление кондитерским производством
Полная программа = I + II ступени
2 диплома о профессиональной переподготовке ВГУИТ
2 диплома о профессиональной переподготовке ВГУИТ
Управляем производством и командой
5 февраля — 25 мая 2027
11
10
09
08
07
Управление командой
Оптимизация
Монетизация знаний и опыта, уроки по ИИ и созданию сайта
ХАССП
Запуск и управление кондитерским цехом
I ступень
Технология кондитерских изделий
По окончании ступени — диплом о профессиональной переподготовке ВГУИТ «Технология кондитерских изделий»
Управляем продуктом
30 сентября 2026 — 30 марта 2027
06
05
04
03
02
01
Гидроколлоиды
и стабилизаторы
и стабилизаторы
Безопасность
и микробиология
и микробиология
Вкус
и молекулярная кухня
и молекулярная кухня
Основные техники производства продукции
Хранение
и заморозка
и заморозка
Пищевая
химия
химия
Преподаватели программы:
Преподаватели
программы:
программы:
Результаты студентов:
Результаты студентов:
Нажмите на изображение, чтобы увеличить
Два варианта программы
Выберите формат, который подходит вам по целям и времени
Удобные варианты оплаты
Выберите формат оплаты, который подходит именно вам
ПОЛНАЯ ОПЛАТА
РАССРОЧКА ШКОЛЫ
БАНКОВСКАЯ РАССРОЧКА
Скидка и бонусы при полной оплате
Доступные планы на 6 месяцев
Одобрение онлайн за 5 минут
Оплатите программу сразу и получите максимальную скидку и бонусы
Рассрочка от школы на удобные платежи без переплат
Оформите рассрочку от банка на 6−12 месяцев с комфортным платежом
Как проходит поступление
Всего 4 простых шага до старта обучения
Вы оставляете заявку
Заполняете короткую форму на сайте. Это ни к чему не обязывает.
Разговор с менеджером
Уточняем ваши цели, опыт и подбираем подходящую программу.
Личная онлайн-встреча с директором школы
Разбираем ваши задачи и отвечаем на вопросы
Выбор программы и зачисление
Подбираем ступень и формат оплаты. Вы получаете доступ к программе и материалам.
Старт обучения
30 сентября 2026
30 сентября 2026
Период зачисления
15 — 30 сентября 2026
15 — 30 сентября 2026
Это возможность задать вопросы и понять, подойдет ли вам программа
Заявка не обязывает вас оплачивать обучение
Наши студенты
Отзывы
Отзывы
Часто задаваемые вопросы
Осенью 2026 года.
Программа рассчитана на кондитеров с опытом. В ней встречается профессиональная терминология, которая не сразу может быть понятна новичкам. Но мы не ограничиваем ваше решение: главное, чтобы оно было осознанным и вы понимали, зачем вам это обучение.
На тарифе «Формула» выдается сертификат о прохождении курса «Пищевая химия».
На тарифе «Технолог» — диплом ВГУИТ о проф. переподготовке «Технологии кондитерских изделий».
На тарифе «Шеф-кондитер» — диплом ВГУИТ о проф. переподготовке «Организация и управление предприятием кондитерского производства» и диплом ВГУИТ о проф. переподготовке «Технологии кондитерских изделий»
На тарифе «Технолог» — диплом ВГУИТ о проф. переподготовке «Технологии кондитерских изделий».
На тарифе «Шеф-кондитер» — диплом ВГУИТ о проф. переподготовке «Организация и управление предприятием кондитерского производства» и диплом ВГУИТ о проф. переподготовке «Технологии кондитерских изделий»
Высшее (бакалавриат и выше) или среднее профессиональное (техникум, колледж). При среднем общем образовании — только сертификат.
На hh.ru более 1000 открытых вакансий для «Шеф-кондитеров» и «Кондитеров-технологов». Зарплаты — от 90 000 ₽, в среднем — 150−250 000 ₽. Плюс новые возможности: консалтинг, запуск собственного производства, обучение других. Эти знания возвращают вложения в программу многократно.
Да. Вы научитесь составлять уникальные меню, запускать производство с нуля, управлять персоналом и избегать ошибок, которые стоят дорого. Это экономит месяцы и сотни тысяч рублей на старте.
Да. Вы будете понимать процессы на уровне пищевой химии и технологии. Это значит, что сможете создавать авторские рецептуры, объяснять ошибки ученикам и строить на этом своё обучение. Люди идут к тем, кто понимает суть, а не просто делится рецептами.
Не проблема. Есть рассрочка до 12 месяцев на любой тариф. Вы можете начать учиться сейчас, а платить постепенно.
Чтобы узнать обо всех возможностях участия в программе, оставьте заявку по кнопке ниже — наша служба поддержки поможет вам.
Чтобы узнать обо всех возможностях участия в программе, оставьте заявку по кнопке ниже — наша служба поддержки поможет вам.
Вы всегда можете оставить заявку, и служба поддержки ответит на всё подробно. Мы помогаем на каждом шаге: от выбора тарифа до оформления рассрочки и диплома.
Партнеры программы
Юр адрес:
ИП Лушников Андрей Николаевич
ИНН 590608961009
ОГРНИП 319366800044221
Регистрационный номер лицензии:
№ Л035-01244-36/04118934
От 30.12.2025
Регистрационный номер лицензии:
№ Л035-01244-36/04118934
От 30.12.2025
Юр адрес:
ИП Лушников Андрей Николаевич
ИНН 590608961009
ОГРНИП 319366800044221
Мы используем файлы cookie, для персонализации сервисов и повышения удобства сайта. Взаимодействуя с нашим сайтом, вы соглашаетесь на их использование.