Задать вопрос
Кондитер-декоратор
Курс
Освой свадебный декор, который выделит твои торты среди конкурентов и повысит твой чек
Старт 28 марта
Этот курс создан для кондитеров, которые хотят:
Если ты узнала себя – этот курс для тебя!
Освоить сложные свадебные текстуры и декоры
01
Брать заказы на многоярусные торты, и уверенно собирать их и не бояться доставлять до места мероприятия.
02
Привлекать заказы не только через сарафанное радио
04
Поднять средний чек и работать с премиум-клиентами
03
Выделяться среди других кондитеров и развивать личный бренд
05
Что мешает тебе уверенно работать со свадебными тортами?
Текстуры и сложные декоры не получаются — трескаются, теряют форму
Нет стабильного потока клиентов, которые готовы платить за свадебные торты
Не уверена, как оформить портфолио, чтобы тебя находили заказчики
Работы не выглядят «дорого», и ты не знаешь, как создать вау-эффект
Многоярусные торты кажутся сложными — не знаешь, как правильно их собирать
Что ты узнаешь на курсе?
Как оформить портфолио
и вести соцсети, чтобы выглядеть профессионально
Как общаться с организаторами и получать заказы через них
Узнаешь юридическую и бухгалтерскую базу, чтобы работать спокойно и грамотно
Как собирать многоярусные конструкции, чтобы они держались прочно
Как создавать свадебные текстуры и сложные декоры
Какие материалы лучше использовать, чтобы торт был устойчивым
Как привлекать клиентов на свадебные торты
тортов
15
декоров
30
по фотосъемка, продвижению, бухгалтерия, юрист
бонусные модули
количество вариантов декора
∞
Все эти варианты декора ты научишься делать
Программа обучения
Нажмите на кружки, чтобы посмотреть все модули
Декор «Винтаж»
Создашь элегантную текстуру на тёмном ганаше, научишься работать с изомальтом и рисовой бумагой.
📂
Уроки:
Дополнительные материалы:
Результаты:
- Готовим тёмный ганаш для покрытия
- Осваиваем технику текстурирования
- Создаём декор из рисовой бумаги и мастики
- Декорируем изомальтом
- Научишься работать с разными текстурными материалами
- Освоишь технику работы с изомальтом
Примеры декоров студентов с вариантами экспериментов
Декор «Старый город»
Создашь реалистичную текстуру камня, мрамора и кирпичной кладки, используя ганаш.
📂
Уроки:
Дополнительные материалы:
Результаты:
- Готовим белый шоколадный ганаш
- Окрашиваем и наносим текстуру
- Осваиваем технику мрамора
- Делаем лепестки из вафельной бумаги
- Научишься работать с трафаретами, аэрографом и многослойным окрашиванием
- Освоишь технику создания мрамора на торт
Кейсы учеников и примеры их работ
Декор «Цветочный паттерн»
Изысканный флористический стиль в свадебных тортах.
📂
Уроки:
Дополнительные материалы:
Результаты:
- Работа с авторскими трафаретами
- Использование вафельной бумаги и ганаша
- Освоишь флористические паттерны для премиальных тортов
- Научишься создавать объёмные цветочные элементы
Список инструментов для работы с паттернами
Декор «Двухъярусный Диор»
Изысканный флористический стиль в свадебных тортах.
📂
Уроки:
Дополнительные материалы:
Результаты:
- Работа с авторскими трафаретами
- Использование вафельной бумаги и ганаша
- Освоишь флористические паттерны для премиальных тортов
- Научишься создавать объёмные цветочные элементы
Список инструментов для работы с паттернами
Декор «Зефирио»
Авторская технология покрытия, которая решает 15 проблем кондитера и упрощает создание сложных текстур.
📂
Уроки:
Дополнительные материалы:
Результаты:
- Осваиваем замес и работу с материалом «Зефирио»
- Создаём 5 универсальных текстур: плиссе, камень, мрамор, акварель, мятая бумага
- Делаем силиконовый молд
- Упростишь работу с текстурами, уменьшишь себестоимость тортов
- Будешь быстрее создавать сложные декоративные элементы
Примеры работ учеников и их адаптации
Декор «Фатин»
Лёгкость и воздушность свадебного декора.
📂
Уроки:
Дополнительные материалы:
Результаты:
- Гибкая прозрачная основа для текстур
- Технология мягкого кружева
- Освоишь новую методику текстурирования
- Сможешь создавать декор, который выдерживает любую влажность
Подборка вдохновения из модных коллекций
Декор «Плиссе»
Освоишь технику создания элегантной текстуры, напоминающей складки ткани, и научишься работать с мягким фатином и зефирио.
📂
Уроки:
Дополнительные материалы:
Результаты:
- Создание текстуры «плиссе» с использованием авторской технологии Зефирио
- Работа с мягким фатином для придания легкости и гибкости декору
- Формирование объемных складок и тонких линий в текстуре
- Фиксация декора на торте без деформации
- Освоишь новую технику декора, имитирующую текстильные складки
- Научишься работать с зефирио и мягким фатином для создания уникальных текстур
Фото работ студентов с разными вариациями «плиссе»
Декор «Грот обтяжка зефирио»
Освоишь технику создания элегантной текстуры, напоминающей складки ткани, и научишься работать с мягким фатином и зефирио.
📂
Уроки:
Дополнительные материалы:
Результаты:
- Создание текстуры «плиссе» с использованием авторской технологии Зефирио
- Работа с мягким фатином для придания легкости и гибкости декору
- Формирование объемных складок и тонких линий в текстуре
- Фиксация декора на торте без деформации
- Освоишь новую технику декора, имитирующую текстильные складки
- Научишься работать с зефирио и мягким фатином для создания уникальных текстур
Фото работ студентов с разными вариациями «плиссе»
Декор «Природная стихия»
Создашь текстуры, вдохновленные природными материалами: от вафельной бумаги до мягкого кружева.
📂
Уроки:
Дополнительные материалы:
Результаты:
- Декорируем мастикой и вафельной бумагой
- Работаем с пенопластом и оргстеклом
- Создаём мягкое кружево
- Декорируем квадратный и круглый торты
- Освоишь технику работы с вафельной и рисовой бумагой, мягким кружевом и мастикой
- Создашь сложные природные текстуры
Подборка успешных работ учеников
Декор «Ботанический барельеф»
Создашь сложный рельефный декор с эффектом скульптуры, используя пластичный шоколад и велюр.
📂
Уроки:
Дополнительные материалы:
Результаты:
- Готовим белый ганаш для покрытия
- Делаем индивидуальный молд
- Создаём барельеф
- Формируем и устанавливаем воланы
- Покрываем торт велюром
- Готовим пластичный шоколад
- Освоишь технику создания барельефа с уникальной текстурой
- Научишься работать с велюром, пластичным шоколадом и тонированием
Разбор работы студентов и их эксперименты с текстурой
Декор «Акварельная абстракция»
Эффектные художественные текстуры.
📂
Уроки:
Дополнительные материалы:
Результаты:
- Работа со спиртовыми чернилами
- Создание съедобных цветов и листьев
- Освоишь акварельную технику для тортов
Разбор работы студентов и их эксперименты с текстурой
Декор «Антигравитация»
Научишься создавать торты нестандартных форм, используя съедобные природные элементы и темный ганаш.
📂
Уроки:
Дополнительные материалы:
Результаты:
- Основа работы с темным ганашем: текстурирование и нанесение
- Использование аэрографа для создания глубины цвета
- Формирование объемных природных элементов – скалы, волны, органические формы
- Создание необычной формы торта с эффектом «парения»
- Освоишь технику декора, создающую эффект антигравитации
- Научишься работать с темным ганашем и аэрографом, создавая сложные текстуры
- Сможешь предлагать клиентам необычные свадебные торты, которые точно запомнятся
Фото примеров работ с эффектом антигравитации
Декор «Камни»
Создашь реалистичные текстуры природного камня, которые выглядят стильно и дорого.
📂
Уроки:
Дополнительные материалы:
Результаты:
- Подбираем оттенки и текстуры камня
- Создаём глубину цвета в текстуре
- Освоишь эффект каменной текстуры для стильных свадебных тортов
- Научишься придавать натуральную глубину цвету
Референсы и примеры работ студентов
Как зарабатывать больше на свадебных тортах
Дополнительные модули:
Модули:
Результаты:
- Основы эстетики: как научиться делать красиво
- Как сделать устойчивую конструкцию многоярусных тортов
- Как привлекать невест и с ними взаимодействовать
- Безопасность: юридическая и финансовая
- Освоишь не только технику, но и стратегию роста
- Поймешь, как выходить в премиум-сегмент и строить карьеру свадебного кондитера
Инна Питерова —
бренд-шеф со стажем 13 лет
Магистр «Технология общественного питания и ресторанного бизнеса»
Бренд-шеф ресторана/кондитерской «Тулинов Дача», г. Рамонь 2019-2020 гг
+
+
Вице-президент Ассоциации Кулинаров и рестораторов Черноземья (член WACS)
Основатель бренда кондитерского дома г. Воронеж, 2011-2017 гг
Шеф-кондитер сети ресторанов 2015-2017 гг
+
+
+
Владелица собственной школы/студии г. Воронеж
Опыт в маркетинге и рекламе 6 лет
Стаж преподавания – 7 лет, более 10000 учеников
по всему миру
+
+
+
Использует зефирио в своих тортах с марта 2022 года и обучила инновационной технологии более 1500 кондитеров
Бренд-шеф со стажем 13 лет, ведущий лабораторий и практик
+
+
2 высших образования
+
Автор кондитерских инноваций: Зефирио, Фатин, Вафельное кружево
Варианты участия
Винтаж
Ботанический барельеф
Зефирио
Природная стихия
Старый город
Акварельная абстракция
Цветочный паттерн
Фатин
Плиссе
Антигравитация
Воланы
Ботанический барельеф
Зефирио
Природная стихия
Старый город
Акварельная абстракция
Цветочный паттерн
Фатин
Плиссе
Антигравитация
Воланы
Доступ к урокам – 6 месяцев
29 900 Р
40 900 Р
35 900 Р
35 900 Р
11 текстур
Текстуры
Иду на курс
Доступ к урокам – 6 месяцев
90 900 Р
120 900 Р
110 900 Р
110 900 Р
Преподавательский
Всё, что в предыдущих тарифах
Право преподавать 13 текстур (кроме Зефирио)
Иду на курс
10 мест
50 900 Р
70 900 Р
60 900 Р
60 900 Р
Доступ к урокам – 6 месяцев
Всё, что в «Текстурах»
+NEW 3 новых декора
+NEW 3 новых декора
- Конструкция многоярусных тортов
- Основы эстетики: как научиться делать красиво
- Маркетинг и продажи
Дополнительные модули
Поддержка и профессиональная обратная связь от кураторов в течение 2 месяцев
Чат единомышленников
2 закрытых эфира – встречи с Инной
Кондитер-декоратор
Иду на курс
100 мест
14 текстур
ОТЗЫВЫ