Кондитер-декоратор
Курс
Освой свадебный декор, который выделит твои торты среди конкурентов и повысит твой чек
Старт 28 марта
Ты поймёшь, как мыслит кондитер-декоратор: через труд, эстетику и постоянное движение вперёд, чтобы твои работы оставались востребованными годами.
Это 13 лет моей страсти к тортам, упакованные в готовую систему. Я научу тебя не просто копировать чужие идеи, а создавать свои — торты, которые запоминаются и вдохновляют.
Это не просто курс по созданию красивого декора
Если ты узнала себя – этот курс для тебя!
Курс для тебя, если ты хочешь:
Научиться работать со сложным декором и создавать свой
01
Брать заказы на многоярусные торты, и уверенно собирать их и не бояться доставлять до места мероприятия
02
Выйти в свадебную нишу и работать с более дорогими и интересными заказами
03
Выделяться среди других кондитеров и развивать личный бренд, который будет привлекать невест
04
декоров
тортов
19
текстур
30
по фотосъемке, продвижению, бухгалтерия, юрист
Практика:
количество вариантов декора
Все эти варианты декора ты научишься делать
Что ты узнаешь на курсе?
Как оформить портфолио 
и вести соцсети, чтобы выглядеть профессионально
Как общаться с организаторами и получать заказы через них
Узнаешь юридическую и бухгалтерскую базу, чтобы работать спокойно и грамотно
Как собирать многоярусные конструкции, чтобы они держались прочно
Как создавать свадебные текстуры и сложные декоры
Какие материалы лучше использовать, чтобы торт был устойчивым
Как привлекать клиентов на свадебные торты
Программа обучения
Декор «Антигравитация»‎
+
Декор «Природная стихия»
+
Декор «Грот»‎
+
Декор «Акварельная абстракция»‎‎
+
Как зарабатывать больше на свадебных тортах
+
Декор «Камни»‎‎
+
Декор «Ботанический барельеф»‎
+
Декор 
«Плиссе»‎
+
Декор
«Фатин»‎
+
Декор 
«Цветочный паттерн»‎
+
Декор 
«Старый город»‎
+
Декор 
«Зефирио»‎
+
Декор
«А-ля рус»‎
+
Декор «‎Винтаж»‎
Нажимай на «+», чтобы узнать подробнее
+
Модули по привлечению заказчиков и продажам
13 модуль
10 модуль
11 модуль
12 модуль
9 модуль
8 модуль
7 модуль
4 модуль
5 модуль
6 модуль
3 модуль
Работа с вафельной бумагой
+
+
Рисование на торте
Работа с пластичной массой
+
Декор «Воланы»‎‎
+
2 модуль
1 модуль
17 модуль
16 модуль
15 модуль
14 модуль
Декор «‎Винтаж»‎
Создашь элегантную текстуру на тёмном ганаше, научишься работать с изомальтом и рисовой бумагой.
📂
Уроки:
Дополнительные материалы:
Результаты:
  • Готовим тёмный ганаш для покрытия
  • Осваиваем технику текстурирования
  • Создаём декор из рисовой бумаги и мастики
  • Декорируем изомальтом
  • Научишься работать с разными текстурными материалами
  • Освоишь технику работы с изомальтом
Примеры декоров студентов с вариантами экспериментов
Декор «Старый город»‎
Создашь реалистичную текстуру камня, мрамора и кирпичной кладки, используя ганаш.
📂
Уроки:
Дополнительные материалы:
Результаты:
  • Готовим белый шоколадный ганаш
  • Окрашиваем и наносим текстуру
  • Осваиваем технику мрамора
  • Делаем лепестки из вафельной бумаги
  • Научишься работать с трафаретами, аэрографом и многослойным окрашиванием
  • Освоишь технику создания мрамора на торт
Кейсы учеников и примеры их работ
Декор «Цветочный паттерн»‎
Изысканный флористический стиль в свадебных тортах.
📂
Уроки:
Дополнительные материалы:
Результаты:
  • Работа с авторскими трафаретами
  • Использование вафельной бумаги и ганаша
  • Освоишь флористические паттерны для премиальных тортов
  • Научишься создавать объёмные цветочные элементы
Список инструментов для работы с паттернами
Декор «Аля-рус»‎
3 начинки:

медовик
роше
сырный клубника-базилик с попкорном
Результаты:
  • Освоишь тресковый декор, отработаешь новые техники из курса
Декор «Зефирио»‎
Авторская технология покрытия, которая решает 15 проблем кондитера и упрощает создание сложных текстур.
📂
Уроки:
Дополнительные материалы:
Результаты:
  • Осваиваем замес и работу с материалом «Зефирио»
  • Создаём 5 универсальных текстур: плиссе, камень, мрамор, акварель, мятая бумага
  • Делаем силиконовый молд
  • Упростишь работу с текстурами, уменьшишь себестоимость тортов
  • Будешь быстрее создавать сложные декоративные элементы
Примеры работ учеников и их адаптации
Декор «Фатин»‎
Лёгкость и воздушность свадебного декора.
📂
Уроки:
Дополнительные материалы:
Результаты:
  • Гибкая прозрачная основа для текстур
  • Технология мягкого кружева
  • Освоишь новую методику текстурирования
  • Сможешь создавать декор, который выдерживает любую влажность
Подборка вдохновения из модных коллекций
Декор «Плиссе»‎
Освоишь технику создания элегантной текстуры, напоминающей складки ткани, и научишься работать с мягким фатином и зефирио.
📂
Уроки:
Дополнительные материалы:
Результаты:
  • Создание текстуры «плиссе» с использованием авторской технологии Зефирио
  • Работа с мягким фатином для придания легкости и гибкости декору
  • Формирование объемных складок и тонких линий в текстуре
  • Фиксация декора на торте без деформации
  • Освоишь новую технику декора, имитирующую текстильные складки
  • Научишься работать с зефирио и мягким фатином для создания уникальных текстур
Фото работ студентов с разными вариациями «плиссе»
Декор «Грот»‎
  • Высота тортов – 1 метр
  • Подсветка
  • Работа с пенопластом
  • Интегрирование еды в большие конструкции
  • Работа с композицией и несъедобными материалами
📂
Дополнительные материалы:
Референсы и примеры работ студентов
Декор «Природная стихия»‎
Создашь текстуры, вдохновленные природными материалами: от вафельной бумаги до мягкого кружева.
📂
Уроки:
Дополнительные материалы:
Результаты:
  • Декорируем мастикой и вафельной бумагой
  • Работаем с пенопластом и оргстеклом
  • Создаём мягкое кружево
  • Декорируем квадратный и круглый торты
  • Освоишь технику работы с вафельной и рисовой бумагой, мягким кружевом и мастикой
  • Создашь сложные природные текстуры
Подборка успешных работ учеников
Декор «Ботанический барельеф»‎
Создашь сложный рельефный декор с эффектом скульптуры, используя пластичный шоколад и велюр.
📂
Уроки:
Дополнительные материалы:
Результаты:
  • Готовим белый ганаш для покрытия
  • Делаем индивидуальный молд
  • Создаём барельеф
  • Формируем и устанавливаем воланы
  • Покрываем торт велюром
  • Готовим пластичный шоколад
  • Освоишь технику создания барельефа с уникальной текстурой
  • Научишься работать с велюром, пластичным шоколадом и тонированием
Разбор работы студентов и их эксперименты с текстурой
Декор «Акварельная абстракция»‎‎
Эффектные художественные текстуры.
📂
Уроки:
Дополнительные материалы:
Результаты:
  • Работа со спиртовыми чернилами
  • Создание съедобных цветов и листьев
  • Освоишь акварельную технику для тортов
Разбор работы студентов и их эксперименты с текстурой
Декор «Антигравитация»‎
Научишься создавать торты нестандартных форм, используя съедобные природные элементы и темный ганаш.
📂
Уроки:
Дополнительные материалы:
Результаты:
  • Основа работы с темным ганашем: текстурирование и нанесение
  • Использование аэрографа для создания глубины цвета
  • Формирование объемных природных элементов – скалы, волны, органические формы
  • Создание необычной формы торта с эффектом «парения»
  • Освоишь технику декора, создающую эффект антигравитации
  • Научишься работать с темным ганашем и аэрографом, создавая сложные текстуры
  • Сможешь предлагать клиентам необычные свадебные торты, которые точно запомнятся
Фото примеров работ с эффектом антигравитации
Декор «Камни»‎
  • Высота тортов – 1 метр
  • Подсветка
  • Работа с пенопластом
  • Интегрирование еды в большие конструкции
  • Работа с композицией и несъедобными материалами
📂
Дополнительные материалы:
Референсы и примеры работ студентов
Декор «Воланы»‎
Результаты:
  • Вы соберёте торт на изящной подставке
  • Сможете задекорировать элементы подставки
  • Научитесь работать над текстурой из белого ганаша
  • Создадите невероятный парящий шедевр
  • Научитесь технике сушки рисовой бумаги
Рисование на торте
Уроки:
Результаты:
  • Узнаешь как переносить любой акварельный рисунок на торт
  • Узнаешь тонкости смешивания цветов и тоннировки торта, покрытым тёмным ганашем
  • Научишься рисовать акварельные рисунки как истинный художник
  • Освоишь технику тоннировки тёмного покрытия торта
Работа с вафельной бумагой
Результаты:
  • Научишься правильно работать с толстой и тонкой ваф.бумагой
  • Освоишь несколько техник работы с ней

Бонус:
рецепт кондиционера для лёгкой работы с вафельной бумагой

Вафельная бумага – красиво и эффектно используем вафельную бумагу в декоре
Пластичная масса
Уроки:
Результаты:
  • Узнаешь рецепт авторской пластичной массы, аналог пластичного шоколада, мастики т.п.
  • Узнаешь все тонкости работы с ней и её возможности
У тебя будет дешёвый рецепт пластичной массы, с который ты сможешь обтягивать торт, делать объёмные воланы, технику мрамор и многое другое
Как зарабатывать больше на свадебных тортах
Модули по привлечению заказчиков и продажам
Модули:
Результаты:
  • Основы эстетики: как научиться делать красиво
  • Как сделать устойчивую конструкцию многоярусных тортов
  • Как привлекать невест и с ними взаимодействовать
  • Безопасность: юридическая и финансовая
  • Освоишь не только технику, но и стратегию роста
  • Поймешь, как выходить в премиум-сегмент и строить карьеру свадебного кондитера

Инна Питерова —
бренд-шеф со стажем 13 лет

Бренд-шеф ресторана/кондитерской «‎Тулинов Дача»‎, г. Рамонь 2019-2020 гг
+
Магистр «Технология общественного питания и ресторанного бизнеса»
+
+
Владелица собственной школы/студии г. Воронеж
+
Стаж преподавания – 7 лет, более 10000 учеников 
по всему миру
Вице-президент Ассоциации Кулинаров и рестораторов Черноземья (член WACS)
+
+
Опыт в маркетинге и рекламе 6 лет
Основатель бренда кондитерского дома г. Воронеж, 2011-2017 гг
+
Шеф-кондитер сети ресторанов 2015-2017 гг
+
Бренд-шеф со стажем 13 лет, ведущий лабораторий и практик
+
+
2 высших образования
+
Автор кондитерских инноваций: Зефирио, Фатин, Вафельное кружево
Варианты участия
Винтаж
Ботанический барельеф
Зефирио
Природная стихия
Старый город
Акварельная абстракция
Цветочный паттерн
Фатин
Плиссе
Антигравитация
Воланы
Доступ к урокам – 6 месяцев
40 900 Р
13 текстур
Текстуры
Доступ к урокам – 6 месяцев
130 900 Р
Преподавательский
Всё, что в предыдущих тарифах
Право преподавать 19 текстур (кроме Зефирио)
10 мест
70 900 Р
Доступ к урокам – 6 месяцев
Всё, что в тарифе «‎Текстуры»‎
+NEW 3 новых декора
  • Конструкция многоярусных тортов
  • Основы эстетики: как научиться делать красиво
  • Маркетинг и продажи
Дополнительные модули
Поддержка и профессиональная обратная связь от кураторов в течение 2 месяцев
Чат единомышленников
2 закрытых эфира – встречи с Инной
Кондитер-декоратор
100 мест
19 текстур
ОТЗЫВЫ
часто задаваемые вопросы
Служба заботы онлайн-школы
Написать в Telegram
Школа в Воронеже и кондитерская
Написать в Whatsapp
г. Воронеж, ул. Летчика Колесниченко 23
piterovapastry@gmail.com
Мы используем файлы cookie, для персонализации сервисов и повышения удобства сайта. Взаимодействуя с нашим сайтом, вы соглашаетесь на их использование.