текстуры: онлайн-уроки

НОВЫЙ ФОРМАТ
Выбрать онлайн-урок
Теперь вы можете купить каждый урок курса «Текстуры» отдельно.

Кому подойдут онлайн-уроки

01
Тем, кто хочет воплощать свои идеи в торте
02
Тем, кто мечтает выйти на новый уровень работ
03
Кто мечтает найти заказчиков с тонким вкусом
04
Кто хочет стать основоположником тренда

после онлайн-уроков вы

Увидите восхищение заказчиков
Получите признание коллег
Станете больше зарабатывать
Подойдете к кондитерскому делу, как к искусству
Вы научитесь видеть источники вдохновения в окружающем, будь то природа, элементы интерьера или архитектурные сооружения
Выбрать онлайн-урок

Инна Питерова, бренд-шеф со стажем 12 лет

Основатель бренда кондитерского дома г. Воронеж 2011-2017
+
Бренд-шеф ресторана/кондитерской «Тулинов Дача» г. Рамонь 2019—2020
+
Шеф-кондитер сети ресторанов 2015—2017
Вице-президент Ассоциации Кулинаров и рестораторов Черноземья (член WACS)
Топ свадебный кондитер Черноземья
+
+
+
Призер и действующий судья региональных кондитерских конкурсов
Владелица собственной школы/студии г. Воронеж
Стаж преподавания - 7 лет
+
+
+

Инна Питерова,
бренд-шеф со стажем 11 лет

онлайн-уроки

Ботанический барельеф

Источником вдохновения послужили работы потрясающего дизайнера Olivia Walker, которая создаёт необычные керамические вазы и другие детали интерьера.
Поддержка куратора на протяжении 1 месяца | Мотивуриующий чат с учениками
7 500
руб
8 900
руб
В результате онлайн-урока:
  • Вы освоите техники создания индивидуального молда
  • Научитесь работать с покрытием из тёмного ганаша
  • Узнаете мой авторский рецепт пластичного шоколада
  • Научитесь наносить шоколадный велюр
  • Создадите объемные элементы из пластичного шоколада

  • Освоите техники тонирования ботанического барельефа
  • Научитесь делать декор из пластичного шоколада
  • Научитесь находить источники вдохновения не только в работах других кондитеров, но и в произведениях искусства скульпторов и художников

Природная стихия

Источником вдохновения данных техник стало несколько текстур — кора, потрескавшаяся земля, расколотый камень, дизайнерская одежда Ying Gao.
Поддержка куратора на протяжении 1 месяца | Мотивуриующий чат с учениками
8 500
руб
11 900
руб
В результате онлайн-урока:
  • Создадите две текстуры на основе мастики (сахарная помадка)
  • Научитесь создавать гибкое текстурное кружево по авторскому рецепту
  • Разберётесь с ошибками, которые допускали при работе с рисовой бумагой

  • Научитесь делать интересные текстуры из вафельной бумаги
  • Научитесь вдохновляться самой природой, для создания необыкновенных работ

Антигравитация

Вдохновением послужила сама природа, которая играет с нами невероятными линиями.
Поддержка куратора на протяжении 1 месяца | Мотивуриующий чат с учениками
8 500
руб
11 900
руб
В результате онлайн-урока:
  • Проработаете текстуры в темном ганаше
  • Научитесь работать с аэрографом
  • Сможете создавать природные элементы съедобными

  • Научитесь создавать торты необыкновенной формы, от которых будут восхищаться заказчики

Текстуры. Начало

Поддержка куратора на протяжении 1 месяца | Мотивуриующий чат с учениками
10 900
руб
3 текстурные техники, которые позволят воплотить бесконечное количество вариантов декора
  • Декор из вафельной бумаги
  • Жарка вафельной бумаги
  • Варианты работы с кондиционером
  • Варианты текстур
  • Фатин
  • Декор фатином
  • Декор торта
  • Вы научитесь создавать торты в разных интересных и необычных вариантах. Например: сможете смоделировать платье невесты при помощи фатина и весь ваш торт будет съедобным.
  • Рисование на торте
  • Ганаш тёмный и белый
  • Нанесение основы
  • Палитра цветов
  • Детали
  • Дополнительно у вас будут референсы, которые помогут создать выразительный и необычный торт не обладая художественными навыками.

  • Работа с пластичной массой и декор из нее
  • Замес глазури
  • Воланы
  • Декор торта
  • Обтяжка торта
  • Техника “Мрамор”
  • Таблица расчёта себестоимости
  • Вы научитесь создавать воланы для торта и узнаете, как при помощи этой глазури делать обтяжку и какой декор можно для него сделать.
  • Бонусом вы получаете технику мрамор, а также информацию по себестоимости.

Зефирио

Зарабатывайте больше, освоив технологию, которая избавит от проблем с покрытием и декором
Поддержка куратора на протяжении 1 месяца | Мотивуриующий чат с учениками
8 900
руб
11 900
руб
Кондитерское покрытие, которое решает 15 проблем кондитера:
  • легкий в приготовлении
  • натуральный
  • можно замораживать

  • полноценное покрытие
  • не боится ни жары ни влаги
  • и многое другое

работы учеников

Отзывы участников

ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ

Задать вопрос