Авторская техника: прозрачный фатин
Сможете смоделировать торт-платье невесты, невесомую фату, при этом все элементы будут съедобными и низкими в себестоимости
Любой декор из вафельной бумаги
Жарка, текстуры, работа с тонкой и толстой бумагой, кружево, рецепт кондиционера, который спасает от хрупкости
Авторская техника: пластичная масса
Замена мастике и пластичному шоколаду: вкусная, податливая, но в 10 раз дешевле. Себестоимость всего 270₽/кг!
Техника идеального мрамора
Классика, которую заказчики ожидают от вас в безупречном исполнении. Техника без вмешивания крашеных кусочков!
Роспись в стиле масляной живописи
Техника рисования для кондитеров-нехудожников: как правильно подобрать оттенок, наносить мазки и тонировать фон
Воланы и объёмный барельеф
Жесткие воланы и любые объёмные элементы (цветы, фигурки, буквы, кокошник, что угодно!), которые не опадают и легко крепятся
- Декор – это 80% мотивации заказать у вас и эмоций, которые вызовет ваш торт
- Хитрость в достижении идеальной текстуры торта заключается во многих аспектах и именно эти техники помогут вам создать дизайн торта любой сложности и выделиться среди конкурентов.
- Уроки по текстурам подходят как для опытных профессионалов, так и для амбициозных новичков или тех, кто уже имеет базовые навыки кондитерского искусства.
бренд-шеф со стажем 15 лет
