Задать вопрос
Кому подойдет курс «Текстуры»
01
Тем, кто хочет воплощать свои идеи в торте
02
Тем, кто мечтает выйти на новый уровень работ
03
Кто мечтает найти заказчиков с тонким вкусом
04
Кто хочет стать основоположником тренда
АВТОР КУРСА
Инна Питерова —
бренд-шеф со стажем 11 лет
Основатель бренда кондитерского дома г. Воронеж 2011-2017
+
Призер и действующий судья региональных кондитерских конкурсов
+
Шеф-кондитер сети ресторанов 2015—2017
Вице-президент Ассоциации Кулинаров и рестораторов Черноземья (член WACS)
Топ свадебный кондитер Черноземья
+
+
+
Бренд-шеф ресторана/кондитерской «Тулинов Дача» г. Рамонь 2019—2020
Владелица собственной школы/студии г. Воронеж
Стаж преподавания - 6 лет
+
+
+
В результате курса вы
Увидите восхищение заказчиков
Получите признание коллег
Станете больше зарабатывать
Подойдете к кондитерскому делу, как к искусству
Вы научитесь видеть источники вдохновения в окружающем, будь то природа, элементы интерьера или архитектурные сооружения
программа обучения
Нажми, чтобы узнать о составе каждого модуля
Винтаж
модуль 1
Источником вдохновения для этих текстур послужили светильники Sander Bottinga.
В результате данного модуля:
— Вы освоите покрытие темный ганаш
— Сделаете с с ним объемную текстуру
— Обучитесь технике тонирования покрытий
— Узнаёте все тонкости работы с изомальтом и трафаретами
— Выполните простой и эффектный вафельный декор
Кроме того, вы научитесь видеть источники вдохновения в простых элементах интерьера.
В результате данного модуля:
— Вы освоите покрытие темный ганаш
— Сделаете с с ним объемную текстуру
— Обучитесь технике тонирования покрытий
— Узнаёте все тонкости работы с изомальтом и трафаретами
— Выполните простой и эффектный вафельный декор
Кроме того, вы научитесь видеть источники вдохновения в простых элементах интерьера.
Ботанический барельеф
модуль 2
Источником вдохновения послужили работы потрясающего дизайнера Olivia Walker, которая создаёт необычные керамические вазы и другие детали интерьера.
В результате модуля:
— Вы освоите техники создания индивидуального молда
— Научитесь работать с покрытием из тёмного ганаша
— Узнаете мой авторский рецепт пластичного шоколада
— Научитесь наносить шоколадный велюр
— Создадите объемные элементы из пластичного шоколада
— Освоите техники тонирования ботанического барельефа
— Научитесь делать декор из пластичного шоколада
Кроме того, научитесь находить источники вдохновения не только в работах других кондитеров, но и в произведениях искусства скульпторов и художников.
В результате модуля:
— Вы освоите техники создания индивидуального молда
— Научитесь работать с покрытием из тёмного ганаша
— Узнаете мой авторский рецепт пластичного шоколада
— Научитесь наносить шоколадный велюр
— Создадите объемные элементы из пластичного шоколада
— Освоите техники тонирования ботанического барельефа
— Научитесь делать декор из пластичного шоколада
Кроме того, научитесь находить источники вдохновения не только в работах других кондитеров, но и в произведениях искусства скульпторов и художников.
Акварельная абстракция
модуль 3
Источником вдохновения послужили работы художников в этой технике на холстах по всему миру. Авторская техника позволит изобразить неповторимый узор на съедобном покрытии.
В результате модуля:
— Вы освоите оригинальную акварельную технику
— Научитесь работать с таким материалом, как спиртовые чернила
— Сделаете текстуру с покрытием белый ганаш
— Создадите съедобную пионовидную розу и листья
Кроме того, научитесь работать с сочетанием цветов. Узнаете все о цветовой палитре и композиции.
В результате модуля:
— Вы освоите оригинальную акварельную технику
— Научитесь работать с таким материалом, как спиртовые чернила
— Сделаете текстуру с покрытием белый ганаш
— Создадите съедобную пионовидную розу и листья
Кроме того, научитесь работать с сочетанием цветов. Узнаете все о цветовой палитре и композиции.
Природная стихия
модуль 4
Источником вдохновения данных техник стало несколько текстур - кора, потрескавшаяся земля, расколотый камень, дизайнерская одежда Ying Gao.
В результате модуля:
— Создадите две текстуры на основе мастики (сахарная помадка)
----- Научитесь создавать гибкое текстурное кружево по авторскому рецепту
— Разберётесь со всеми ошибками, которые допускали при работе с рисовой бумагой
— Научитесь делать интересные текстуры из вафельной бумаги
Кроме этого, научитесь вдохновляться самой природой, для создания необыкновенных работ.
В результате модуля:
— Создадите две текстуры на основе мастики (сахарная помадка)
----- Научитесь создавать гибкое текстурное кружево по авторскому рецепту
— Разберётесь со всеми ошибками, которые допускали при работе с рисовой бумагой
— Научитесь делать интересные текстуры из вафельной бумаги
Кроме этого, научитесь вдохновляться самой природой, для создания необыкновенных работ.
Старый город
модуль 5
Источником вдохновения послужили бетонные и мраморные скульптуры Jamie North.
В результате модуля вы научитесь:
- Работать с двумя видами ганаша (белый и темный) и создавать с их помощью текстуры
- Работать с трафаретами
- Делать текстуры из пластичного шоколада
- Тонировать и окрашивать покрытие
- Делать текстуру мрамора простым и быстрым способом
- Создавать каменный рельеф и работать с аэрографом
Кроме этого, научитесь замечать источники вдохновения в обыденных вещах. Таких, как мрамор, старая кирпичная кладка и глыбы камней.
В результате модуля вы научитесь:
- Работать с двумя видами ганаша (белый и темный) и создавать с их помощью текстуры
- Работать с трафаретами
- Делать текстуры из пластичного шоколада
- Тонировать и окрашивать покрытие
- Делать текстуру мрамора простым и быстрым способом
- Создавать каменный рельеф и работать с аэрографом
Кроме этого, научитесь замечать источники вдохновения в обыденных вещах. Таких, как мрамор, старая кирпичная кладка и глыбы камней.
Антигравитация
модуль 6
Вдохновением послужила сама природа, которая играет с нами невероятными линиями.
В результате модуля:
— Проработаете текстуры в темном ганаше
— Научитесь работать с аэрографом
— Сможете создавать природные элементы съедобными
Кроме того научитесь создавать торты необыкновенной формы, от которых будут восхищаться заказчики.
В результате модуля:
— Проработаете текстуры в темном ганаше
— Научитесь работать с аэрографом
— Сможете создавать природные элементы съедобными
Кроме того научитесь создавать торты необыкновенной формы, от которых будут восхищаться заказчики.
Воланы
модуль 7
В результате модуля:
— Вы соберёте торт на изящной подставке
— Сможете задекорировать элементы подставки
— Научитесь работать над текстурой из белого ганаша
— Создадите невероятный парящий шедевр
— Научитесь технике сушки рисковой бумаги, о которой не скажут в Instagram
- освоите трент грядущего года 2022, антигравитационный торт на готовой подставке
— Вы соберёте торт на изящной подставке
— Сможете задекорировать элементы подставки
— Научитесь работать над текстурой из белого ганаша
— Создадите невероятный парящий шедевр
— Научитесь технике сушки рисковой бумаги, о которой не скажут в Instagram
- освоите трент грядущего года 2022, антигравитационный торт на готовой подставке
НАША ГОРДОСТЬ — ЭТО РАБОТЫ УЧЕНИКОВ
Мы делаем это для вас. Благодарим за отзывы
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
Основная часть уроков в записи. Вы смотрите в любое удобное для вас время и выполняете домашнее задание. Домашние задания будут проверяться и даваться обратная связь. После чего вам будут доступны следующие уроки.
Каждый ученик курса будет добавлен в закрытый аккаунт Инстаграм. В этом аккаунте будет только наше закрытое сообщество. Там вас ждут:
- прямые эфиры и разборы домашних заданий с Инной
- статьи и эфиры приглашенных художников, дизайнеров, скульпторов и других экспертов
- дополнительные полезные материалы
- общение с единомышленниками
- источники вдохновения
Нет. Мы не будем печь. Будет сборка и декорирование. Вам будет достаточно использовать даже фальш-ярусы. Поэтому вам не понадобится большое количество ингредиентов.
Все материалы и ингредиенты вы узнаете за несколько дней до старта курса.
Обучение длится 1 месяц. Доступ к курсу 6 месяцев.
