Задать вопрос
Бронь мест на мастер-классы по предоплате 5000 ₽
Торты | тарты |пирожные
Торты | тарты | пирожные Людмила Букина
Воронеж
Воронеж
22-23 января
⠀
Программа👇👇👇 ⠀
Торты-пирожные-тарталетки:
1. Торт «Кокос-ананас»
Мягкий кокосовый бисквит, хрустящий слой с карамелизованным кокосом и сабле бретон, компоте ананас-маракуйя, кокосовый крем, легкий мусс на кокосовом пюре, белый глассаж, шоколадный декор
2. Торт «Дюшес»
Миндальный бисквит без глютена с грушей, грушевое шантильи, грушевое компоте, мусс миндальный, нейтральная глазурь
3. Торт «Йогурт-черника-мята»
Хрустящий слой, йогуртовый бисквит, компоте яблоко-черника, крем-брюле мятное, мусс йогуртовый с черникой, глассаж, шоколадный декор
4. Торт «Лимонная меренга с фундуком» (сабле Бретон с цедрой лимона, лимонный крем, сундучная меренга, легкий лимонный мусс, велюр, нейтральная глазурь)
5. Пирожное «Клубника-бергамот»
Хрустящий слой, бисквит Джаконд с матча, клубничное компоте, кремё бергамот, шантильи с маскарпоне и клубникой, клубничная глазурь.
6. Пирожное «Спираль Касисс-Лемонграсс»
Миндальное сабле, венский бисквит, конфи касисс, намелака с лемонграссом, ванильное шантильи с маскарпоне, нейтральная глазурь, шоколадный декор.
7. Пирожное «Буше» медовое с клюквой
Медовый бисквит буше, ванильное шантильи со сметаной, конфи клюква, Глазурь гурме.
8. Пирожное «Красный апельсин»
Бисквит апельсиновый, компоте цитрусовое, намекала с перцем Тимут, мусс Красный апельсин, велюр, нейтральная глазурь, сабле миндальное.
9. Тарталетка «Лайм-Тархун»
Миндальное песочное тесто, хрустящее пралине с лаймом, взбитое желе с лаймом, намелака с лаймом, взбитый ганаш с тархуном, велюр, нейтральная глазурь.
10. Тарталетка «Малиновая с апельсиновым кремом»
Песочное тесто, апельсиновый крем, бисквит с цедрой, малиновый мармелад с Куантро, свежая малина, нейтральная глазурь, шоколадный декор.
11. Тарталетка «Тарт Татен»
Песочное тесто, ванильное шантильи, яблочное компоте, яблоки в карамели, яблочная глазурь.
12. Тарталетка «Манго-Маракуйя»
Миндальное песочное тесто, легкий миндальный крем с цедрой лайма и манго, гель манго-маракуйя, взбитый ганаш маракуйя.
УСЛОВИЯ ЗАПИСИ НА МАСТЕР-КЛАСС
Для записи вы вносите залоговую сумму. Перед оплатой ознакомьтесь с условиями записи на мастер-класс.
⠀
Программа👇👇👇 ⠀
Торты-пирожные-тарталетки:
1. Торт «Кокос-ананас»
Мягкий кокосовый бисквит, хрустящий слой с карамелизованным кокосом и сабле бретон, компоте ананас-маракуйя, кокосовый крем, легкий мусс на кокосовом пюре, белый глассаж, шоколадный декор
2. Торт «Дюшес»
Миндальный бисквит без глютена с грушей, грушевое шантильи, грушевое компоте, мусс миндальный, нейтральная глазурь
3. Торт «Йогурт-черника-мята»
Хрустящий слой, йогуртовый бисквит, компоте яблоко-черника, крем-брюле мятное, мусс йогуртовый с черникой, глассаж, шоколадный декор
4. Торт «Лимонная меренга с фундуком» (сабле Бретон с цедрой лимона, лимонный крем, сундучная меренга, легкий лимонный мусс, велюр, нейтральная глазурь)
5. Пирожное «Клубника-бергамот»
Хрустящий слой, бисквит Джаконд с матча, клубничное компоте, кремё бергамот, шантильи с маскарпоне и клубникой, клубничная глазурь.
6. Пирожное «Спираль Касисс-Лемонграсс»
Миндальное сабле, венский бисквит, конфи касисс, намелака с лемонграссом, ванильное шантильи с маскарпоне, нейтральная глазурь, шоколадный декор.
7. Пирожное «Буше» медовое с клюквой
Медовый бисквит буше, ванильное шантильи со сметаной, конфи клюква, Глазурь гурме.
8. Пирожное «Красный апельсин»
Бисквит апельсиновый, компоте цитрусовое, намекала с перцем Тимут, мусс Красный апельсин, велюр, нейтральная глазурь, сабле миндальное.
9. Тарталетка «Лайм-Тархун»
Миндальное песочное тесто, хрустящее пралине с лаймом, взбитое желе с лаймом, намелака с лаймом, взбитый ганаш с тархуном, велюр, нейтральная глазурь.
10. Тарталетка «Малиновая с апельсиновым кремом»
Песочное тесто, апельсиновый крем, бисквит с цедрой, малиновый мармелад с Куантро, свежая малина, нейтральная глазурь, шоколадный декор.
11. Тарталетка «Тарт Татен»
Песочное тесто, ванильное шантильи, яблочное компоте, яблоки в карамели, яблочная глазурь.
12. Тарталетка «Манго-Маракуйя»
Миндальное песочное тесто, легкий миндальный крем с цедрой лайма и манго, гель манго-маракуйя, взбитый ганаш маракуйя.
УСЛОВИЯ ЗАПИСИ НА МАСТЕР-КЛАСС
Для записи вы вносите залоговую сумму. Перед оплатой ознакомьтесь с условиями записи на мастер-класс.
32 000
руб