Задать вопрос
РЕЦЕПТ ЗАПАТЕНТОВАН И ЗАЩИЩЕН АВТОРСКИМ ПРАВОМ
Революция в декоре тортов!
С этой технологией вы:
Сделаете современный декор
Быстро и дешево — текстуры бетона и мрамора, воланы, кружево, 3D-моделирование. По покрытию идеально рисовать и тонировать
Сэкономите деньги
Уменьшите использование ганаша и крем-чиза, полностью замените мастику и шоколад. 200 Р вместо 2 000 Р на декор и покрытие 4-ярусного торта
Сэкономите время
Понадобится всего 20 минут, чтобы отмерить ингредиенты, приготовить массу и сделать декор
Начнете смело творить и экспериментировать
С текстурой, цветом, формой и вкусами. Покрывается велюром и гляссажем. Сможете создавать зефирные букеты и десерты для кэнди-баров
Уменьшите вес декора
Перестанете переживать за устойчивость конструкций, так как вес покрытия гораздо легче. Шары, фигурки, объемный декор — все стало легче
Создадите любой вкус
От малины до экзотической маракуйи. Теперь декор — это не только красиво, но и вкусно, а это дополнительное преимущество для ваших тортов
СЕКРЕТ УСПЕХА КОНДИТЕРА
15 ПРЕИМУЩЕСТВ В ОДНОМ МАСТЕР-КЛАССЕ
Легкое в приготовлении
Без усилий и танцев с бубнами, подходит даже новичкам
Натуральный
Гипоаллергенный и содержит всего 3 ингредиента, которые есть в любом магазине
Можно замораживать
Хранится в холоде до 7 дней, в заморозке до 30 дней
Полноценное покрытие
Также используется поверх кремчиза, ганаша, БМК, подходит под велюр и гляссаж
Не боится жары и влаги
Легко выдерживает жару +40 и более градусов. Не течет, не разваливается.
Новые возможности
Используется для изготовления зефирных букетов и десертов для кэнди-баров
Чему вы научитесь
- Изготавливать декор легкий по весу и способу приготовления
- Создавать покрытие любого размера, фактуры
- Изготавливать самостоятельно силиконовые 3D-молды
Программа обучения
1
Рецептуры
В уроке вы получите подробное описание рецептов приготовления Зефирио. А также лайфхаки и полезные советы.
2
Декор и покрытие тортов
Узнаете, как правильно заполнить форму и сделать красивое покрытие десертов.
3
Производство силиконовых молдов
Узнаете, как изготовить формы под свои запросы.
4
Бонусы
- Текстуры на основе Зефирио
- Как использовать Зефирио в Новогоднем декоре
- Зефирио в пасхальном декоре
- Записи онлайн-эфиров с участниками курса
- Видео с ответами на самые часто задаваемые вопросы
работы, которые вы сможете делать с зефирио
АВТОР
Инна Питерова —
бренд-шеф со стажем 13 лет
Магистр «Технология общественного питания и ресторанного бизнеса»
+
Вице-президент Ассоциации Кулинаров и рестораторов Черноземья (член WACS)
+
Опыт в маркетинге и рекламе 6 лет
Основатель бренда кондитерского дома г. Воронеж, 2011-2017 гг
Шеф-кондитер сети ресторанов 2015-2017 гг
+
+
+
Бренд-шеф ресторана/кондитерской «Тулинов Дача»,
г. Рамонь 2019-2020 гг
Владелица собственной школы/студии г. Воронеж
Стаж преподавания – 7 лет, более 10000 учеников
по всему миру
+
+
+
Использует зефирио в своих тортах с марта 2022 года и обучила инновационной технологии более 1500 кондитеров
2 высших образования
+
+
Автор кондитерских инноваций: Зефирио, Фатин, Вафельное кружево
+
Бренд-шеф со стажем 13 лет, ведущий лабораторий и практик.
ОТзывы
вопрос-ответ
На платформе GetCourse.
90 дней.
Технология позволит быстро стартануть в кондитерской сфере новичкам и оптимизировать свою работу действующим кондитерам.
Да! Их всего 3.
Копейки! 50₽ вам хватит что бы покрыть торт на 3 кг.
Да! Можно сделать любой вкус и любой натуральный цвет!
Да! Это гипоаллергенное покрытие.
Зефириум — это не только многофункциональное покрытие и декор, но и самодостаточный продукт. Вы можете использовать его для любых своих десертов (нарезных пирожных, капкейков, бенто-тортов, куличей), а также готовить из него зефирные букеты и десерты для кэнди-баров.
